札幌出身・転勤族の30代主婦の育児日記。2007年4月27日出産。2008年2月仙台から東京へ転勤。初東京生活にびびり中。コメント大歓迎です♪


by vermilionhome
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カテゴリ:食べ物( 23 )

食物繊維様さま

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昨夜の夕飯の一部。

おからが手に入ったので、卯の花の煎り煮。
ゴボウ、にんじん、ちくわ、干ししいたけ、ネギ入り。
大好きなお惣菜なのに、実は作ったことなかったです。
おからってあんまりスーパーで売ってないですよね?
少なくとも私のよく行くスーパーの豆腐売り場にはない…。
で、「あいコープみやぎ」で発見したので早速注文。
袋の裏側に書いてある作り方で、じゅうぶん美味しいのができました~。
しっとり系の卯の花になりました♪私はこれで十分ご飯一杯食べられる♪

■「あいコープみやぎ」とは…
生協の宅配システム。商品は安全でおいしいものが厳選されている。
農薬を限りなく抑えて作った野菜(しかも地元のものが多い)、
変な添加物の入っていないソーセージなどなど…。
主婦の先輩に教えてもらって、妊娠を機に加入しました。
宅配は便利ですよ~。ついつい買いすぎちゃうけど…。
あいコープみやぎのHPはこちら
ちなみにこの日のメインおかずは、カツオの香草パン粉焼きだったんだけど、
これは味もパン粉もついた冷凍の状態であいコープで売ってましたー。
ハイ、手抜きです。妊婦だからいいんだもーん。

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そしてこの白いスープ、なんだと思いますかー?
じゃがいもじゃありませんよう。かぶでもありませーん。
ゴボウのポタージュなんでーす。
新婚の頃、えいやっと買ってしまった、超強力な圧力鍋があるので、
久しぶりに使ってみました。(便利だけど、場所とるんだよね~)

ゴボウとじゃがいも、玉ねぎとスープの素を入れて
加圧たった1分。
ゴボウがくたくたに柔らかく、甘くなってました。
あとはミキサーにかけて、鍋に戻して牛乳を足すだけ♪
いつもじゃがいもやカボチャのポタージュつくるときは
ルクルーゼで20~30分煮てたんだけど、
圧力鍋だと早いしガス代がかからないな…。
これからはもっと活用しなくちゃ!玄米炊いても美味しいんだよね~。
ちなみにうちのはこのお鍋です。よく新聞にチラシ入ってくるヤツ。
活力なべHPはこちら

そうそう、それでこのポタージュをつくるときに入れたスープの素。
いつもだったら、コンソメキューブ(無添加)などを使うのですが、
前の日にべジブロスを取っていたのだ~。
なのでさっそくそれを使ったのでした。
■べジブロスとは…
野菜の出汁。スープストックのこと。
野菜の切れっ端を日々集めておいて、ある程度たまったら
30分ほどコトコトと煮て、あとはザルでこすだけ。
ニンジンの皮とか、ネギの青いところとか、
玉ねぎの上下の部分とかセロリやカブの葉っぱとかなーんでも。
皮を使うので、無農薬野菜が欲しいとこですが、
そればっかりでもないので私はよく洗ってます…。
私が見た本には、お酒と出汁昆布を足すといいと書いてありました。
冷凍しておけばいつでもスープの出汁になる~。

でもべジブロス、いつも使い切れないんだよね~。
今日は何に使ってやろうかしらん。ミネストローネでも作ろうかな。

おからとゴボウといえば、食物繊維の代表格ですよねー?
昨日のおかずのおかげか、今朝ちゃ~んと!やってきてくれました♪
普段は快便派の私も、7ヶ月に入り、少々辛くなってきてまして…。
3日に1回ペース…。
(食べ物の話のあとに、すみません)
これからも食物繊維たっぷりの食事を心がけなくては!!
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by vermilionhome | 2007-02-02 11:03 | 食べ物

料理教室

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ABCクッキングスタジオに通ってるんですが
出産前に回数をこなそうと思って、
仕事も辞め、そんなにお腹も大きくない状態の今、せっせと通ってます。
「一応4年間の期間中ならいつ行ってもいい」というコースなんだけど、
出産後に子供預けてまで料理教室に行くかどうか
分からないので、出産前に終わらせちゃいたいのです。

この日は中華粥と春巻き。
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これはきゅうりの甘酢漬。
きゅうりの皮をむいてから漬けていて山くらげのような食感。
これは簡単で気に入ったので、家でも作りました。e0105174_21464753.jpg

あと、携帯を新しくしてから写真がきれいに撮れるようになったんで
嬉しくてバシャバシャ撮ってます。

料理のほかにパンのコースも取ってるから、けっこう忙しい…。
果たして出産前にコースを終了することができるでしょうか!?

と書いている今も、お腹の中でくり坊はボッコボコに動いてます。
食いしん坊なのかなー。
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by vermilionhome | 2007-01-18 21:52 | 食べ物

生春巻



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昨日、生春巻きを作りました。
中味は水菜、生ハム、チーズという簡単なもの。
が、適当に巻いて(けっこうぐちゃぐちゃです)
半分に切れば見栄えも素敵なので、よく作ります。

しかし、昨夜は8つ作るだけなのに
すっごい腰が痛いの…。
立っていられなくて、キッチンにスツール持ってきて
座りながら作業しました。

バレーボール部で無理してたので、
中2の頃にはすでに立派な椎間板ヘルニア持ち。
腰痛は長いおつきあいだったのですが、
最近お腹を突き出して歩く方が楽になってきたせいか
腰がこわばりますます痛くなってきましたよ…。

腰痛カバーのコルセットのような腹帯を、母に買ってもらってたので
そろそろそれをつけなくちゃ…。
あと、立ったまま長いこと作業する料理は
当分の間座ってやることにしよう。
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by vermilionhome | 2006-12-12 20:51 | 食べ物